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常見問題

野外自助燒烤常見問題

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/7/14     瀏覽次數:    

一、燒烤地點

1、不要在禁止用火的林區或自然保護區燒烤;如果森林的管理員出來干預,不要企圖說服他,最好換個安全一點的地方。
  2、即便是在允許露營和用火的區域,也要選擇那些周圍沒有易燃材料如干柴、稻草、落葉的“干凈”區域,附近有水源更好。
  3、應該找一塊表面平整的空地、烤爐不容易翻側,人需有足夠的活動空間。
  4、關注天氣變化,如在陰雨天氣燒烤,能找到一個透風的涼亭將是一件很愜意的事。
  二、食品衛生
  燒烤過程中油的使用很重要,剛烤上的肉類食品先不要急著刷油,待食品烤熱、收緊后再刷油,其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油為標準,烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤于翻動,防止烤糊。翻動時最好用長筷子,不要用手,防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離,防止污染熟食。
  肉串擺放時盡量向爐子的中部擺,烤的過程中要改變肉串的位置,以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟,應放在火力集中處。雞真不易烤熟,可以切成小塊,或烤煮熟的,味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻,可以和雞真一樣,烤煮熟的,烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐,除了烤之外,你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍,蓋上蓋子就可以燜了,大塊的食品,還有蔬菜等都適合燜制,但要掌握好時間。
  注意食品衛生,沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高,吃的時候小心燙嘴、烤糊的食品,特別是肉類對人身體有危害,不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒后再燒烤,因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體,不利于健康。
  不同的燒烤醬適合不同的食品,甜面醬適合魷魚、墨魚仔,番茄醬適合土豆片,胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
  在戶外燒烤時,人的心情比較放松,有一種強烈的回歸自然的感覺,很容易效仿古人的沖動。不等食品完全烤熟就食用,這樣很容易發生食品安全問題,食品在戶外保存條件較差,所以應及早食用。對暴露在空氣中時間較長的食物,要仔細確認其新鮮程度再決定是否適宜食用。
  三、防火
  選擇燒烤場地時要遠離易燃物,靠近水源。并用水桶容器備好水,放在烤爐旁,以防萬一。一旦有隱患,要及時用水撲滅,即使出現險也不要緊張,初期的火災是很容易撲滅,緊張反而會使事態擴大化。在野外燒烤結束后,要確信火源已經徹底熄滅方可離開現場。
  四、防燙傷
  在戶外燒烤時,烤爐的固定條件差。所以不要在燒烤區打鬧嬉戲,烤爐本身溫度很高,千萬不要觸摸,隨身準備一些防燙傷的藥品也是必要的。
  若帶的有小孩子,要注意安全,愛動是孩子的天性,與其不讓他動,倒不如讓他動手自己烤點東西,只要在旁邊招呼好就行了,沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火,以免燙傷,引碳時不要讓孩子動手。帶上燙傷藥還是必要的。
  五、燒烤后
  爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場地,保持環境衛生。若是點燃了篝火,要埋好,踩實,恢復原貌。
  請將活動中所產生的垃圾整理好,帶走或投到指定地點,尤其是木炭和塑料袋,很難分解。燒烤過程中要小心保護各種綠色植物和水源,不要反復撥弄爐子里的炭,會破壞自然形成的空氣流通和熱量傳播通道,從而導致熄火。
  六、燒烤的其他事項
  1、若是能帶上汽爐,再燒一碗可口的湯,將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果開車,一定不要飲酒)也是不可缺的,其它速食品也可以帶一些,以滿足不同人的要求。
  2、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行,將會更有樂趣。
  3、戴上幾個吊床是一個不錯的主意,特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席,坐臥都很舒服,戶外用品店有售。
  4、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。
  5、既然是野外燒烤,服裝上要符合野外的環境,穿著休閑些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纖衣服,蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

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